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 mousse de fraises Tagada

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4 participants
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nathou
Irrécupérable !!!
nathou


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MessageSujet: mousse de fraises Tagada   mousse de fraises Tagada EmptyJeu 16 Juil - 11:51

pour 6 personnes

- 20 fraises Tagada
- 25 cl de crème liquide entière froide
- 1 blanc d'oeuf
- 1 pincèe de sel

1) Réservez 6 fraises Tagada pour la déco
mettez les autres ds une cass avec 2 cuill à s d'eau et faîtes les fondr eà feux doux
Montez la crème enchantilly puis mélangez la délicatement aux fraises tagada fondues
Battez le blanc en neige très ferme navec le sel incorporez la préparation aux fraises en soulevant la masse
3) Répartissez la mousse dans des verres edt placez au moins 2h au frigo
Au moment de servir décorez des fraises réservées.

Voilà, tu devrai peut être doublé les quantités parce que ça fait pas bcp bon j'ai fais un peu de dégat masi bon. par contre fait gaffe quand tu laisses refroidir parce qu'après ça colle à la casserole et faut refaire chauffé pour récupérer. bonne chance ! ! !
Tu nous diras après la dégustation.
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Céline
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Céline


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MessageSujet: Re: mousse de fraises Tagada   mousse de fraises Tagada EmptyJeu 16 Juil - 12:38

ha oui c'est ce que je me disais que ça devait faire peu , bon va falloir aller acheter des fraises tagada !
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Carole
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Carole


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MessageSujet: Re: mousse de fraises Tagada   mousse de fraises Tagada EmptyJeu 16 Juil - 13:46

des fraises bagada comme dirait Mathis lol
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Tatoune
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Tatoune


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MessageSujet: Re: mousse de fraises Tagada   mousse de fraises Tagada EmptyJeu 16 Juil - 14:41

Ben... pour le caramel quand on veut qu'il reste liquide une fois froid il faut rajouter de l'eau très froide en fin de cuisson !
Comme les fraises tagada c'est essentiellement du sucre, je dirais que les faire fondre c'est un peu comme faire du caramel et le principe de l'eau froide en fin de cuisson marcherai peut-être ???
A essayer... mais attention aux éclaboussures !
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nathou
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MessageSujet: Re: mousse de fraises Tagada   mousse de fraises Tagada EmptyJeu 16 Juil - 18:04

merci pour l'astuce ! ! !
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MessageSujet: Re: mousse de fraises Tagada   mousse de fraises Tagada Empty

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