Car chaque femme a droit à son jardin secret , entrez dans celui çi !!
 
AccueilCalendrierFAQRechercherMembresS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 Pâté aux pommes de terre

Aller en bas 
AuteurMessage
Céline
Admin
avatar

Féminin
Zodiaque : Sagittaire Signe Chinois : Tigre
Nombre de messages : 6448
Age : 43
Localisation : Allier
Humeur : je vais bien , tout va bien ........ lol
Date d'inscription : 19/04/2008

MessageSujet: Pâté aux pommes de terre   Ven 20 Fév - 11:24

le pâté aux pommes de terre est typiquement bourbonnais !

Pour une tôle à tarte de 21/22 cm de diamètre

* 2 rouleaux de pâte feuilletée
* 400 à 500 g de pommes de terre pas trop grosses
* 1 oignon moyen (ou des échalotes),
* 1 gousse d’ail,
* 1 c. à soupe de persil plat
* 20 cl de crème fraîche épaisse
* sel fin, poivre
* 1 petite brindille de thym

- Poser sur la tôle une des pâtes feuilletées (avec son papier) en laissant déborder le surplus, piqueter le fond avec une fourchette jusqu’à 2 cm des bords, mettre au réfrigérateur au moins 1/2 heure. Découper dans l'autre pâte feuilletée un cercle de 22 cm environ de diamètre, le mettre également au réfrigérateur.

- Hacher finement au couteau oignon et ail, ciseler le persil, bien mélanger.
- Préchauffer le four à 200°.

- Eplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer, les couper en fines rondelles. En étaler la moitié jusqu’à 2 cm des bords, saler, poivrer, répartir la moitié du mélange oignon/ail/persil.

Procéder de même pour la seconde couche en formant un léger dôme. Ajouter une brindille de thym.
Poser l’abaisse du dessus ajustée aux bonnes dimensions, former un bourrelet avec le surplus de pâte de l'abaisse du fond. Avec le plat d'un couteau, chiqueter cette abaisse si elle est en pâte feuilletée (en biais, tous les 2 ou 3 cm).

- Dorer avec un œuf battu mélangé à un peu d’eau
- Tracer des croisillons avec le plat d’un couteau.

- Enfourner. Faire cuire 25 min à 200°.
Baisser à 180° quand le dessus devient doré, faire cuire encore une quinzaine de minutes.

- Sortir le pâté du four, découper un grand couvercle au ras du bourrelet, l’enlever, vérifier la cuisson des pommes de terre avec la pointe d'un couteau, enlever le thym, verser la crème fraîche, l'étaler délicatement sur les pommes de terre, reposer le couvercle, faire cuire encore une dizaine de minutes.

Le pâté aux pommes de terre est généralement servi tiède ou chaud en entrée ou le soir avec une salade verte. On peut le faire cuire quelques heures avant de le servir et le faire réchauffer doucement. Mais il peut aussi se manger froid aux repas ou en casse-croûte.



Variante , ma façon bien plus simple lol! :

2 pâtes feuilletées , des patates , un boursin cuisine ail et fines herbes !

Etaler une des pâtes , la piquer à la fourchette , étaler dessus une couche de boursin (1/3) , mettre des rondelles de pommes de terre par dessus , parsemer quelques cuilléres de boursin (1/3)recouvrir avec le restant de patates , et de nouveau le 1/3 de boursin restant , recouvrir de la 2éme pâte feuilletée , faire une petite cheminée (avec du papier sulfurisé par ex ) et mettre au four envi 45' à 200° !

Mangez avec une salade verte miam !!

_________________

"Je te souhaite de passer une trés bonne journée Invité "
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://leblabladesnanas.1fr1.net
Tatoune
NSP de Céline et pipelette irrécupérable !!!
avatar

Féminin
Zodiaque : Gémeaux Signe Chinois : Cochon
Nombre de messages : 3829
Age : 59
Localisation : Isère
Humeur : Moral au beau fixe... bientôt les vacances !!!
Date d'inscription : 23/04/2008

MessageSujet: Re: Pâté aux pommes de terre   Ven 20 Fév - 12:22

Comme tu dis '' miam '' !
Ce soir c'est boeuf braisé... mais demain j'essaye
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://tatoon.canalblog.com/
Carole
Modo
avatar

Féminin
Zodiaque : Vierge Signe Chinois : Dragon
Nombre de messages : 5491
Age : 42
Localisation : Allier (03)
Date d'inscription : 20/04/2008

MessageSujet: Re: Pâté aux pommes de terre   Ven 20 Fév - 14:53

tu sais quoi j'en ai jamais fait moi ! faudra que je tente pour voir !
ta recette est bien plus simple quand même !

_________________






"bonne journée Invité"
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://scrapscaro.canalblog.com/
Céline
Admin
avatar

Féminin
Zodiaque : Sagittaire Signe Chinois : Tigre
Nombre de messages : 6448
Age : 43
Localisation : Allier
Humeur : je vais bien , tout va bien ........ lol
Date d'inscription : 19/04/2008

MessageSujet: Re: Pâté aux pommes de terre   Ven 20 Fév - 14:57

oui c'est rapide et pour un soir c'est impecc !

_________________

"Je te souhaite de passer une trés bonne journée Invité "
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://leblabladesnanas.1fr1.net
Carole
Modo
avatar

Féminin
Zodiaque : Vierge Signe Chinois : Dragon
Nombre de messages : 5491
Age : 42
Localisation : Allier (03)
Date d'inscription : 20/04/2008

MessageSujet: Re: Pâté aux pommes de terre   Ven 20 Fév - 15:03

oui c'est clair !

_________________






"bonne journée Invité"
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://scrapscaro.canalblog.com/
bbichette
Irrécupérable !!!
avatar

Féminin
Zodiaque : Capricorne Signe Chinois : Buffle
Nombre de messages : 3422
Age : 56
Localisation : à Dreuze
Humeur : c'est selon...
Date d'inscription : 23/04/2008

MessageSujet: Re: Pâté aux pommes de terre   Ven 20 Fév - 18:50

J'me la garde sous le coude celle-là ! Wink
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://mouetmouet.canalblog.com
Tatoune
NSP de Céline et pipelette irrécupérable !!!
avatar

Féminin
Zodiaque : Gémeaux Signe Chinois : Cochon
Nombre de messages : 3829
Age : 59
Localisation : Isère
Humeur : Moral au beau fixe... bientôt les vacances !!!
Date d'inscription : 23/04/2008

MessageSujet: Re: Pâté aux pommes de terre   Ven 20 Fév - 18:55

Sous la dent... ça serait mieux ! lol!
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://tatoon.canalblog.com/
bbichette
Irrécupérable !!!
avatar

Féminin
Zodiaque : Capricorne Signe Chinois : Buffle
Nombre de messages : 3422
Age : 56
Localisation : à Dreuze
Humeur : c'est selon...
Date d'inscription : 23/04/2008

MessageSujet: Re: Pâté aux pommes de terre   Ven 20 Fév - 19:13

Wé, mais yen ai pu beaucoup, alors faudra l'assouplir sous l'aisselle... lol!
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://mouetmouet.canalblog.com
Carole
Modo
avatar

Féminin
Zodiaque : Vierge Signe Chinois : Dragon
Nombre de messages : 5491
Age : 42
Localisation : Allier (03)
Date d'inscription : 20/04/2008

MessageSujet: Re: Pâté aux pommes de terre   Ven 20 Fév - 19:13


_________________






"bonne journée Invité"
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://scrapscaro.canalblog.com/
Céline
Admin
avatar

Féminin
Zodiaque : Sagittaire Signe Chinois : Tigre
Nombre de messages : 6448
Age : 43
Localisation : Allier
Humeur : je vais bien , tout va bien ........ lol
Date d'inscription : 19/04/2008

MessageSujet: Re: Pâté aux pommes de terre   Ven 20 Fév - 19:15


_________________

"Je te souhaite de passer une trés bonne journée Invité "
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://leblabladesnanas.1fr1.net
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Pâté aux pommes de terre   

Revenir en haut Aller en bas
 
Pâté aux pommes de terre
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» alternatives à la cuisson des pommes de terre dans l'alu
» Purée de pommes de terre au kiri
» Pommes de terre au roquefort et aux oignons nouveaux
» Quiche aux pommes de terre et à la feta
» Gâteau de pommes de terre au foie gras

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Le BlaBla des Nanas :: Nos loisirs :: La cuisine-
Sauter vers: