couscous maroc

Couscous de Fatima

Ingrédients

Pois chiches
Oignons 3
carottes 4
Courgettes 2
Navets 2
Concentré de tomates
Tomates pelées épépinées


Safran
Huile d’olive
Huile tournesol
Paprika
Canelle
Cumin
Persil
Gingembre

Agneau
Semoule
Raisins

Et la grande gamelle !


Arriver tot le matin et faire tremper les raisins secs.
préparer la semoule dès que les raisins ont bu.



Couper grossièrement les légumes (carottes, oignons, courgettes, navets)

Commencer la cuisson de la viande dans l’huile,

et tout en papotant, ajouter les oignons,
le safran, sel,
paprika,
canelle,
cumin,
tomates,
gingembre,
poivre blanc,
eau, concentré de tomate,
persil
Quand vous n’avez plus de sujet de discussion, ajouter navets carottes, courgettes
(mais c'est que la nuit tombe déjà !)



En fin de cuisson, vérifier assaisonnement (+ bouillon de mouton éventuellement, ras-el-hamout)

-à part : merguez

+ lait ribot.

C’est pas compliqué, ‘suffit d’avoir une copine Marocaine pour faire durer le plaisir !

C'est pas une recette de livre, mais ça marche bien croyez-moi