Caviar de courgettes crème de parmesan

Pour environ 6 verrines :
2 belles courgettes
1/2 oignon
1 gousse d'ail
2 pincées de cumin en poudre
1 c à spe d'huile d'olive
sel, poivre
Crème de parmesan:
20 cl de crème liquide
100 g de parmesan
poivre

Faire blanchir les courgettes coupées en rondelles dans de l'eau bouillante salée.
Les refroidir sous l'eau fraîche.
Les égoutter et écraser les grossièrement à la fourchette.
Ajouter sel, poivre, cumin, ail écrasée, oignon haché, huile, bien remuer et mettre sur feu doux 2/3 mn pour que l'eau s'évapore un peu, laisser refroidir.
Remplir les verrines aux 2/3 et au frigo.
Faire chauffer la crème, y faire fondre le parmesan, laisser tiédir et verser sur les verrines.
Décorer d'une tuile de parmesan et server.

Tuile :
faire chauffer une poële genre téfal (sans gras), y déposer des petits tas de parmesan rapé, en fondant il s'étale, enlever et mettre à refroidir sur un papier sulfurisé ou une feuille de silicone .

Wouah, ça me plait ça !
Merci Cathe !

Moi aussi ça me plait bien... j'aime beaucoup tout ce qui est courgette !!!

ho ça a l'air bon ça Cathe

ouais ça m'a l'air sympa ça ! merci

Merci j'aime bien les recettes avec les courgettes, et puis les verrines ça change

Ca se sert tiède ?

Je vais tester ce soir...

On s'est goinfrés de tuiles J'connaissais pas le truc
Pour la crème, j'ai utilisé du bleu qu'il me restait,
miam ! Catalina aussi a adoré !

Et ensuite... zé fait des coquilles St-Jacques

C'est dur la crise
(C'est ma maman qui me les avait apportées la semaine dernière, congelées, mais fraîches.)

J'ai acheté des courgettes cette semaine... mais j'ai oublié le parmesan !